2023年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编为您整理第七章 营养与食品安全5道练习题，附答案解析，供您备考练习。

1、根据国际粮农组织和世界卫生组织的建议，中国居民膳食碳水化合物的参考摄入量为占总能量的（  ）。【单选题】

A.10%~15%

B.20%~25%

C.40%~50%

D.50%~65%

正确答案:D

答案解析:碳水化合物是能量的主要来源，中国营养学会推荐的成人每日膳食中碳水化合物摄入量应该占总能量的50%~65%。

2、为了计量上的方便，国际上的能量单位以什么表示（  ）。【单选题】

A.Kg

B.J

C.K

D.N

正确答案:B

答案解析:为了计量上的方便，国际上的能量单位以J表示。

3、等量食物在体内产生能量最多的为（  ）。【单选题】

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.酒

正确答案:A

答案解析:等量食物在体内产生能量最多的为脂肪。

4、《中国居民膳食指南》（2007）中对一般人群膳食指南包括（  ）。【多选题】

A.食物多样，谷类为主，粗细搭配

B.多吃蔬菜、水果和薯类

C.每天吃奶类、大豆或其制品

D.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

E.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

正确答案:A、B、C、D、E

答案解析:《中国居民膳食指南》（2007）对一般人群膳食指南包括：一、食物多样，谷类为主，粗细搭配；二、多吃蔬菜水果和薯类；三、每天吃奶类、大豆或其制品；四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；六、食不过量，天天运动，保持健康体重；七、三餐分配要合理，零食要适当；八、每天足量饮水，合理选择饮料；九、如饮酒应限量；十、吃新鲜卫生的食物。

5、下列属非必需氨基酸的是（  ）。【单选题】

A.赖氨酸

B.亮氨酸

C.色氨酸

D.谷氨酸

正确答案:D

答案解析:属非必需氨基酸的是谷氨酸。