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营养与食品卫生学:食品污染及其预防
34.某村猪群长期食用霉变的玉米后,出现食量下降,生长缓慢,体重较轻和母畜不孕的现象,死后尸检发现肝脏有结节,此种病害最可能是
A.镰刀菌属中毒
B.赤霉病麦中毒
C.黄变米中毒
D.黄曲霉毒素中毒
E.展青霉素中毒
『正确答案』D
35.花生仁被黄曲霉污染,最好去毒方法是
A.碾轧加工法
B.紫外线照射法
C.挑选霉粒法
D.加水搓洗法
E.加碱去毒
『正确答案』C
36.致使食品发生腐败变质的主要微生物是
A.细菌
B.霉菌
C.酵母
D.病毒
E.以上都不是
『正确答案』A
37.食品腐败变质最终结果是
A.TVBN升高
B.二甲胺降低
C.食品营养价值降低
D.酸度升高
E.产气并有特殊气味
『正确答案』C
38.下列哪个剂量以下辐射的食品对人体是安全
A.1kGy
B.10kGy
C.100kGy
D.1000kGy
E.1Gy
『正确答案』B
39.残留有机氯农药最多的食品是
A.肉鱼类
B.蔬菜
C.水果
D.粮谷类
E.豆类
『正确答案』A
40.某厂生产的一批啤酒中检出一种有毒化学物质,经动物实验证实可通过呼吸道吸入、消化道摄入、皮下或肌肉注射、皮肤接触诱发肿瘤,致癌的主要靶器官是胃,该化合物可能是
A.黄曲霉毒素
B.N-亚硝基化合物
C.杂环胺
D.甲醛
E.亚硝酸盐
『正确答案』B
41.预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是
A.改善食品加工方法
B.控制食品加工中硝酸盐或亚硝酸盐用量
C.增加VC的摄入
D.多施钼肥
E.以上都是
『正确答案』E
42.冰岛居民习惯于熏羊肉作为主食,当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后,由于减少自制熏制食品的食用,发病率呈下降趋势,这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关
A.B(a)P B.食品防腐剂
C.二甲基亚硝胺 D.黄曲霉毒素
E.丙烯酰胺
『正确答案』A
43.食品中多环芳烃的主要来源是
A.煤、碳烘烤的食物
B.过高温度烹调的食物
C.受机油和包装材料污染的食物
D.以上皆是
E.以上皆否
『正确答案』D
44.镉可以通过食物链的富集作用而在某些食品中达到很高的浓度,下列哪种食品最高
A.海产食品
B.谷类
C.洋葱
D.豆类
E.萝卜
『正确答案』A
本次分享结束,小伙伴们,机会都是留给有准备的人,别人都在努力的奋斗,你还有什么理由不加油呢!考试在一天天靠近,大家可要抓紧时间复习!
执业医师医学综合笔试考试题型有哪些?:单句型最佳选择题:病历摘要型最佳选择题:以下每一道题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。并在答题卡上将相应题号的相应字母所属方格涂黑。在每道下面的A、B、C、D、E五个备选答案中选择一个最佳答案,病历串型最佳选择题,请根据答案所提供的信息,在每道下面的A、B、C、D、E五个备选答案中选择一个最佳答案。以下提供若干组考题。每组考题共同使用在考题前列出的A、B、C、D、E五个备选答案。
2020年执业医师资格考试中作弊会怎么处理?:2020年执业医师资格考试中作弊会怎么处理?根据《中华人民共和国刑法(修正案九)》(自2015年11月1日起开始施行)第二百八十四条【非法使用窃听、窃照专用器材罪;考试作弊罪】非法使用窃听、窃照专用器材,造成严重后果的,处二年以下有期徒刑、拘役或者管制。
2020年执业医师资格考试题型是什么?:下面就是医学综合笔试考试题型:医学综合笔试全部采用选择题形式。各类选择题均由题干和选项两部分组成。医师资格考试采用A型和B型题,西医类医师资格考试综合笔试共有A1、 A2、 A3、 A4、 B1五种题型。民族医医师资格医学综合笔试共有A1、A2、B1三种题型。每一道试题下面有A、B、C、D、E五个备选答案,A2 型题(病例摘要型最佳选择题):
2020-06-04
2020-05-25
2020-05-25
2020-05-25
2020-05-25
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