合伙企业设立属于：契约式设立。

解释如下：

1. 合伙企业是指由两个以上的合伙人依照合伙协议，共同出资，合作经营，共享有收益，共担风险的组织形式。

2. 根据我国《合伙企业法》的规定，合伙企业的设立分为两类：一是普通合伙企业，二是有限合伙企业。

- 普通合伙企业：所有合伙人对合伙企业的债务承担无限连带责任。
- 有限合伙企业：由普通合伙人和有限合伙人组成，普通合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任，有限合伙人对企业债务的责任限于其出资额。

3. 合伙企业的设立过程实质上是合伙人之间达成并履行合伙协议的过程。因此，从法律性质上来说，合伙企业的设立属于契约式设立，是基于合伙人之间的合同关系。

通过以上解释，相信您对合伙企业设立的性质和分类有了更清晰的认识。若还有其他疑问，欢迎继续提问。我会耐心为您解答。