首先，填写经济师“从事何种专业工作”时，应当遵循准确性和规范性的原则。以下是根据您提供的信息给出的建议：

1. **准确理解职位名称**：
- 工商管理：这是一个较为宽泛的专业领域，涉及企业的整体管理、战略规划、市场营销等方面。
- 企业经营管理：此职位更侧重于企业的整体运营和管理实践，包括组织、协调、战略实施等。
- 企业运营管理：这一专业工作通常关注企业日常运营中的具体管理活动，如生产、物流、人力资源等。

2. **具体填写建议**：
- 如果您的职责涵盖了企业整体的战略规划、市场营销以及综合管理，可以选择填写“工商管理”。
- 如果您的工作更侧重于企业整体运营的规划和实施，以及管理实践，建议填写“企业经营管理”。
- 如果您的主要工作集中在企业日常运营的具体管理活动，例如生产流程、物流管理等，则“企业运营管理”更为合适。

3. **注意事项**：
- 确保填写的内容与您实际从事的工作相符合，避免夸大或虚构。
- 如果您的工作内容涉及多个方面，可以选择最核心或最具有代表性的专业工作进行填写。
- 查阅相关行业规范或咨询同行，确保所填写的专业工作在行业内被广泛认可。

4. **格式示例**：
- 如果选择“工商管理”，可以填写为：“专业工作：工商管理（负责企业战略规划、市场营销等）”。
- 如果选择“企业经营管理”，可以填写为：“专业工作：企业经营管理（负责公司运营协调、管理实践等）”。
- 如果选择“企业运营管理”，可以填写为：“专业工作：企业运营管理（专注于生产管理、物流优化等）”。

通过以上步骤，您可以根据自己的实际工作内容，选择最合适的表述进行填写。希望这些信息能够帮助到您，如果还有其他疑问，欢迎继续咨询。祝您工作顺利！