您好！关于中级经济师考试中的《专业知识与实务》是否需要全考的问题，以下是根据相关资料和规定得出的答案。

首先，中级经济师考试包含两个主要科目：《经济基础知识》和《专业知识和实务》。其中，《专业知识和实务》科目下设有十大专业，分别是工商管理、人力资源管理、农业经济、财政税收、金融、保险、旅游经济、运输经济、建筑与房地产经济、知识产权。

回答您的问题：不需要全考。《专业知识和实务》科目是根据考生选择的特定专业进行考核的。也就是说，考生在报名时可以根据自己的兴趣、工作领域或职业发展规划，选择上述十大专业中的一个进行报考。考试内容主要围绕考生所选专业的理论原理、工作方法以及专业技术等。

以下是选择专业时可以考虑的几点建议：
1. 单位要求：有些单位在评职称或加薪时对经济师资格证书的专业有规定，请先了解清楚单位的要求。
2. 工作领域或所学专业：选择与自己工作领域或所学专业相关的科目，有助于复习和通过考试。
3. 考试难度：若主要目的是评职称或享受相关政策福利，可以选择难度相对较低、通过率较高的专业，如工商管理和人力资源管理。

希望以上信息能够帮助您完全理解中级经济师考试中《专业知识与实务》的考试方式，祝您备考顺利！如有其他问题，欢迎继续提问。