首先，关于土地增值税预缴时不扣除部分项目的问题，这主要是因为土地增值税的预缴是基于简化计算方法和流程，以减轻纳税人在最终申报时的负担。预缴阶段通常不扣除所有的扣除项目，例如一些具体的费用和税金，因为这些扣除项目的具体数额可能要在最终税务申报时才能准确确定。

1. **预缴税金不扣除的原因**：

- **简化流程**：预缴税金时，通常采用简化的计算方法，以便快速确定应纳税额，减轻纳税人现金流压力。
- **准确扣除**：某些扣除项目（如税金）可能涉及到详细的计算和核实，这些更适合在完整税务申报过程中进行，以确保准确性。

2. **对于你提供的公式11000*3*5%的理解**：

这个计算公式看起来是在计算某种与土地增值税相关的税金。如果我们分解这个公式：

- **11000**：这个数字可能是指某个基数，比如土地转让的收入或者评估价格。
- **3**：可能表示一个系数，比如税率档次或者某种调整因子。
- **5%**：这明显是一个百分比，可能是某个特定的税率。

因此，**11000*3*5%** 的意思是：

- 首先，将11000乘以3，得到33000，这可能是基于某种调整后的应税基数。
- 然后，取这个结果（33000）的5%作为税金，计算出来是1650。

这可能是某种特定的税金计算方法，具体的意义需要根据实际的税法规定和具体业务背景来确定。

请注意，具体的税务问题应该咨询专业的税务顾问或者税务机关，以确保所有计算和流程都符合当前税法的规定。

希望我的回答能够解决你的疑问。如果你需要进一步的信息或有其他问题，请随时提问。我会耐心和详细地解答。