首先，对于小规模纳税人在进行账务处理时，应该使用哪种科目，这取决于具体的税务政策和企业的实际情况。

1. 应交税费-应交增值税：
这个科目适用于小规模纳税人采取正常计税方法的情况。即，企业按照实际的销项税额和进项税额进行计算，计算出应交的增值税。

适用条件：
- 销售额不超过500万元；
- 未被认定为简易计税方法适用对象；
- 遵循国家关于增值税的一般规定。

2. 应交税费-简易计税：
这个科目适用于符合国家规定的小规模纳税人采取简易计税方法的情况。简易计税方法简化了增值税的计算，通常按照固定的征收率来计算税额。

适用条件：
- 通常适用于小规模纳税人；
- 符合国家关于简易计税的相关规定；
- 征收率由国家规定，不同行业可能有所不同。

回答你的问题：
如果你所在的企业是小规模纳税人，并且符合简易计税的条件，那么在账务处理时应该使用“应交税费-简易计税”科目。

如何确定是否适用简易计税：
- 咨询你的税务顾问或税务局；
- 查阅最新的税法政策，尤其是关于小规模纳税人的相关规定；
- 根据企业的实际经营情况，比如销售额是否超过简易计税的限额。

总结：
在处理账务时，小规模纳税人应根据自身的税务资质和实际经营情况，选择正确的科目进行会计分录。如果你确定可以适用简易计税，那么就应该使用“应交税费-简易计税”这一科目。

希望我的回答能够帮助你完全理解并正确解决这个问题。如果你还有其他疑问，欢迎继续咨询。祝工作顺利！