您好！关于您提出的问题，关于会计分录中增值税的处理，这是一个很常见的会计疑问。在这里我会尽量详细解释这一现象。

首先，增值税的处理在会计分录中通常遵循以下原则：

1. **增值税专用发票**：若交易中涉及增值税专用发票，且增值税额可以明确区分，则在会计分录中通常会单独列示增值税额。

2. **简易计税方法**：对于一些小规模纳税人或者特定业务，可能会采用简易计税方法，这时增值税可能不单独列示。

以下是具体的解释：

: **为什么一个写增值税，一个不写？**

这通常与以下因素有关：

- **税率不同**：例如，商品销售和提供服务的税率可能不同，因此需要分别记录。
- **税务政策**：有的情况下，根据国家的税务优惠政策，某些交易不必缴纳增值税，或者增值税额很小，可以简化处理，不单独列出。
- **会计处理规定**：按照企业会计准则和内部管理需要，有的企业可能会选择将增值税与其他税费合并处理。

: **会计分录示例**

假设有以下两个情况：

- **情况一**：购买原材料，取得增值税专用发票。
- 借：原材料
- 贷：应付账款（包含原材料金额和增值税额）
- 贷：应交税费——应交增值税（进项税额）

在这种情况下，增值税是单独列出的，因为进项税可以抵扣。

- **情况二**：小规模纳税人进行销售，采用简易计税方法。
- 借：银行存款/现金
- 贷：主营业务收入（含税）
- 在这种情况中，因为采用的是简易计税，增值税不单独列出，而是包含在主营业务收入的含税金额中。

通过以上解释，希望您能够理解为何会计分录中会有写明与不写明增值税的情况。如果您有其他问题，欢迎继续提问！我会耐心为您解答。