在运用插值法确定利率时，选择哪两个相邻的利率是一个重要的步骤，因为它直接影响到插值结果的准确性。以下是如何进行选择的方法：

1. 理解插值法的基本原理：
插值法是一种数学方法，通过已知的数据点来估算未知的数据点。在金融领域，特别在计算债券价格或贴现未来现金流时，常使用线性插值法来估算某一特定时间的利率。

2. 确定相邻利率：
- 首先，你需要有一系列的已知利率数据点，这些数据点通常是不同到期日的债券利率。
- 然后，找到与你想估算的利率最接近的两个已知利率点。这两个点应该分别位于你想要估算的利率的两侧，即一个低于估算点，一个高于估算点。

3. 选择标准：
- 选择的时间间隔应尽可能小，以确保经济环境或市场条件的一致性。
- 选择与估算点时间最接近的利率点，以提高估算的精确度。
- 如果已知利率点之间的间隔不等，应优先选择间隔较小的一对利率点。

4. 实施插值计算：
一旦确定了哪两个相邻的利率，你可以使用以下线性插值公式来估算未知利率：
\( ext{估算利率} = ext{已知利率1} + \frac{( ext{已知利率2} - ext{已知利率1})}{( ext{时间差2} - ext{时间差1})} imes ( ext{目标时间差} - ext{时间差1}) \)
其中，已知利率1和已知利率2是相邻的两个利率，时间差1和目标时间差是指与这两个利率对应的时间差。

5. 注意事项：
- 要注意市场深度和流动性，有时候，过于边缘的利率可能因为交易量稀少而不具代表性。
- 考虑经济环境的变化，如果利率变动剧烈，可能需要频繁更新数据点。

通过以上步骤，你可以更加精确地选择出在运用插值法时应该选用的两个相邻利率。记住，插值法只是一种估算方法，它假设利率变化是线性的，而在实际市场中，这种假设可能并不总是成立。因此，在使用插值法时，应该结合其他方法和市场判断来综合评估。希望我的回答能够帮助你解决问题。如果你还有其他疑问，请随时提问。