一级建造师兼职只挂证不挂章，指的是一级建造师将自己的资格证书挂靠在某个企业，但不参与实际的项目管理，也不在项目文件上盖章。这种方式存在以下风险：

1. 法律风险：根据我国相关法律法规，一级建造师挂证必须与实际工作相符，否则可能被视为违法行为。一旦被查出，将面临吊销资格证书、罚款等处罚。

2. 职业道德风险：一级建造师挂证不挂章可能导致工程质量、安全问题，损害社会公共利益。这种行为违背了职业道德，对个人声誉和职业发展产生不良影响。

3. 企业风险：企业聘请一级建造师兼职只挂证不挂章，可能导致企业在项目招投标、资质审核等方面受到限制，甚至影响企业信誉。

4. 项目风险：一级建造师作为项目负责人，应对项目质量、安全、进度等方面负责。只挂证不挂章可能导致项目失控，增加项目风险。

5. 信誉风险：一旦被发现挂证不挂章，个人和企业的信誉将受到严重影响，可能导致今后在行业内难以立足。

注意事项：

1. 在选择兼职时，务必了解清楚企业情况和项目背景，确保挂证与实际工作相符。

2. 严格遵守相关法律法规，遵循职业道德，确保工程质量、安全。

3. 与企业签订正式的劳动合同，明确双方权利和义务，以防发生纠纷。

4. 定期关注行业动态，了解政策变化，确保自身行为合规。

5. 如有疑问，及时咨询专业人士或相关部门，避免因无知而违法。

请大家在选择一级建造师兼职时，务必谨慎考虑以上风险和注意事项，确保自身权益。同时，遵守相关法律法规，共同维护建筑市场的健康发展。