一、一级建造师兼职的程序：

1. 资质审查：首先，兼职单位会对您的一级建造师资格证书进行审查，确保您具备相应的资质。

2. 洽谈合作：双方就兼职岗位、工作内容、工作时间、薪酬待遇等达成一致。

3. 签订合同：双方签订兼职合同，明确双方的权利和义务。

4. 报备注册：兼职单位将您的兼职信息报备至当地建设行政主管部门，进行注册。

5. 开展工作：注册成功后，您可以正式开始兼职工作。

6. 业绩考核：兼职期间，兼职单位会对您的工作进行业绩考核。

7. 合同终止：兼职合同到期或双方协商一致，合同终止。

二、一级建造师兼职的风险：

1. 法律风险：兼职可能导致您的资格证书被撤销，或影响您的全职工作。

2. 质量风险：兼职过程中，若发生工程质量问题，您可能需要承担一定的责任。

3. 薪酬风险：兼职单位可能存在拖欠薪酬、不支付加班费等问题。

4. 信誉风险：兼职单位的信誉不佳，可能影响您的个人声誉。

5. 工作压力：兼职可能导致您的工作压力增大，影响身心健康。

6. 知识更新风险：兼职可能导致您在专业知识更新方面滞后。

为了避免上述风险，建议您在兼职前充分了解兼职单位的情况，签订正式合同，并确保兼职工作不会影响到您的全职工作和个人生活。

希望以上回答能够帮助您解决问题。如有其他疑问，请随时提问。祝您工作顺利！