一、一级建造师兼职的程序：

1. 资质审查：首先，兼职单位会对您的一级建造师资格证书进行审查，确保您具备相应的资质。

2. 签订合同：在资质审查通过后，双方会签订兼职合同，明确工作内容、工作时间、薪资待遇等事项。

3. 报备注册：兼职单位会为您报备注册，使您具备在项目上担任负责人的资格。

4. 开展工作：注册成功后，您可以按照合同约定，在项目上开展兼职工作。

5. 考核评价：兼职结束后，双方会对工作进行考核评价，以确保兼职效果。

6. 薪资结算：根据合同约定，兼职单位会在考核通过后支付您的兼职薪资。

二、一级建造师兼职的风险：

1. 法律风险：若兼职单位未按照规定报备注册，可能导致您的资格证书被吊销。

2. 信誉风险：兼职过程中，若项目出现质量问题，可能会影响到您的个人信誉。

3. 工作压力：兼职工作可能会与您的主职工作产生冲突，导致工作压力增大。

4. 薪资风险：兼职单位可能存在拖欠薪资的情况，需要您在签订合同时注意约定相关条款。

5. 项目风险：兼职项目可能存在各种风险，如项目进度滞后、资金链断裂等，需要您在兼职前对项目进行充分了解。

总之，一级建造师兼职在带来额外收入的同时，也存在一定的风险。建议您在选择兼职单位时，要仔细审查资质，签订正规合同，并在兼职过程中注意维护自己的权益。希望以上解答对您有所帮助。