2025年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编为您整理第七章 营养与食品安全5道练习题，附答案解析，供您备考练习。

1、《中国居民膳食指南》(2007)对一般人群膳食指南包括（  ）。【多选题】

A.食物多样，谷类为主，粗细搭配

B.多吃蔬菜、水果和薯类

C.每天吃奶类、大豆或其制品

D.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

E.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

正确答案:A、B、C、D、E

答案解析:《中国居民膳食指南》(2007)对一般人群膳食指南包括食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。

2、因为营养品是属于食物，有明确的稳定的保健作用，所以不需要经过动物实验和（或）人体功能实验（）。【判断题】

A.正确

B.错误

正确答案:B

答案解析:因为营养品是属于食物，有明确的稳定的保健作用，所以不需要经过动物实验和（或）人体功能实验的说法错误。

3、GI高的食物或者膳食，表示进入胃肠后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，血糖浓度波动大（）。【判断题】

A.正确

B.错误

正确答案:A

答案解析:GI高的食物或者膳食，表示进入胃肠后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，血糖浓度波动大的说法正确。

4、钾最好的食物来源是（  ）。【单选题】

A.谷类与奶类

B.豆类与奶类

C.蔬菜与水果

D.禽、肉

正确答案:C

答案解析:钾的最佳食物来源是苹果、杏、香蕉、牛肉、鸡、橙子、坚果类及大多数水果和蔬菜含钾都比较丰富。 故选C。

5、糖尿病患者的随访方式包括（）。【多选题】

A.信函随访

B.集体随访

C.短信随访

D.家庭随访

E.电话随访

正确答案:B、D、E

答案解析:糖尿病随访管理的方式包括家庭随访、电话随访和集体随访，均需与患者进行交流，并填写“糖尿病患者管理卡”。