2023年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编为您整理第七章 营养与食品安全5道练习题，附答案解析，供您备考练习。

1、《中国居民膳食指南》（2007）中对6~12月婴儿喂养指南的内容包括（  ）。【多选题】

A.奶类优先，继续母乳喂养

B.及时合理添加辅食

C.尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品

D.逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为

E.定期监测生长发育状况，注意饮食卫生

正确答案:A、B、C、D、E

答案解析:《中国居民膳食指南》（2007）6月~12月龄婴儿喂养指南：1奶类优先，继续母乳喂养；2及时合理添加辅食；3尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品；4逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为；5定期监测生长发育状况；6注意饮食卫生。

2、《中国居民膳食指南》（2007）——对0~6月龄婴儿喂养指南的内容包括（）。【多选题】

A.纯母乳喂养，产后尽早开奶，初乳营养最好

B.尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D

C.给新生儿和1~6月龄婴儿及时补充适量维生素K

D.不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养

E.定期监测生长发育状况

正确答案:A、B、C、D、E

答案解析:《中国居民膳食指南》（2007）——对0~6月龄婴儿喂养指南的内容：（1）纯母乳喂养，产后尽早开奶，初乳营养最好；（2）尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D；（3）给新生儿和1~6月龄婴儿及时补充适量维生素K；（4）不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养；（5）定期监测生长发育状况。

3、《中国居民膳食指南》将食物分类为（  ）。【多选题】

A.第一类为谷类及薯类

B.第二类为动物性食物

C.第三类为豆类和坚果

D.第四类为蔬菜、水果和菌藻类

E.第五类为纯能量食物

正确答案:A、B、C、D、E

答案解析:《中国居民膳食指南》将食物分类为：第一类为谷类及薯类；第二类为动物性食物；第三类为豆类和坚果；第四类为蔬菜、水果和菌藻类第五类为纯能量食物。

4、食物冷藏温度常为4~8℃，能起到杀灭微生物，保持食物新鲜的作用，但只适合于短期贮藏，（）。【判断题】

A.正确

B.错误

正确答案:B

答案解析:食物合理储藏可以保持新鲜，避免受到污染。高温加热能杀灭食物中大部分微生物，延长保存时间；冷藏温度常为4℃~8℃，只适于短期贮藏；而冻藏温度低达-12℃~-23℃，可保持食物新鲜，适于长期贮藏。

5、下列哪些属于微量营养素（  ）。【多选题】

A.维生素

B.脂肪

C.蛋白质

D.矿物质

E.碳水化合物

正确答案:A、D

答案解析:微量营养素即矿物质和维生素，意为人体需要较少的营养素。