质量与安全监理工程师是负责监督和管理工程项目的质量和安全的专业人员。他们的职责包括：

1. 监督工程项目的施工过程，确保施工符合相关标准和要求。

2. 检查施工现场的安全措施，确保施工过程中的安全。

3. 对施工材料进行检测和评估，确保质量符合标准和要求。

4. 协调与业主、设计师和承包商之间的沟通，确保项目按时完成和达到预期的质量标准。

5. 撰写监理报告，记录施工过程中的问题和解决方案，以及对质量和安全的评估。

6. 参与工程项目的验收和评估，确保项目符合相关标准和要求。

质量与安全监理工程师需要具备扎实的专业知识和经验，能够快速判断和解决问题，并且具备良好的沟通和协调能力。他们通常需要获得相关的资格证书和培训，以确保他们能够胜任工作。