在会计处理中，投资性房地产的公允价值变动通常会被记录在其他综合收益中，而不是直接结转到成本。以下是针对您的问题的详细解释：

1. **投资性房地产的公允价值变动**：
投资性房地产的公允价值变动，反映了房地产市价的波动。根据《企业会计准则》的相关规定，这部分变动不直接计入当期损益，而是计入其他综合收益。

2. **处置时的会计处理**：
当处置投资性房地产时，会计处理如下：
- 首先，计算处置收益或损失，即处置价格与账面价值的差额（100-80）。
- 其次，将持有期间确认的其他综合收益中的公允价值变动部分转入当期损益（+10）。
- 最后，如果有原计入其他综合收益的累计公允价值变动，也需要转入当期损益（+10）。

3. **为什么公允价值不结转到成本**：
- 在持有期间，投资性房地产的公允价值变动已经反映在其他综合收益中，如果再结转到成本，会导致重复计入成本，使得成本数据失真。
- 成本反映的是获取该资产时的支付价格，公允价值变动是市场因素导致的，不属于获取资产时的直接成本。
- 会计上通过其他综合收益来单独反映这类市场价值变动，以便于用户更清晰地了解公司经营成果和资产价值的变化。

4. **结转到其他综合收益的原因**：
- 其他综合收益是一个专门用于反映那些尚未实现但已经确认的利得和损失的项目，它不影响当期损益，但有助于反映公司的全面收益情况。
- 当这些项目实现时（如处置资产时），相应的其他综合收益项目会转入当期损益，从而体现在处置期间的收益中。

通过上述解释，希望您能够理解处置投资性房地产时，公允价值变动不结转到成本，而只结转到其他综合收益的原因。这样的会计处理有助于更准确、更透明地反映公司的财务状况和经营成果。如果您还有其他问题，欢迎继续咨询。