您好！关于您提到的所得税中应付职工工资的两种计税方式，确实有一些需要注意的细节。

1. 超出合理部分的工资：

当企业的应付职工工资超出合理部分时，按照我国税收政策，这部分超出的工资在计算应纳税所得额时是不允许扣除的。而且，即使在以后的期间，这部分超出合理工资的费用也不能进行税前扣除。这里的“计税基础=成本”，意味着超出合理部分的工资将作为企业的成本计入，但在计算应纳税所得额时要予以排除。

2. 合理部分的工资：

合理部分的工资指的是企业在税法规定范围内支付的职工工资。这部分工资在计算应纳税所得额时是可以扣除的。也就是说，企业实际支付的合理工资部分可以在计算应纳税所得额时予以扣除，从而降低企业的税负。

针对您题目中的那句话，它表达的意思是：超出合理部分的工资不仅在当前期间不允许扣除，而且在以后的期间也不允许扣除。这体现了我国税法对于抑制不合理工资支出、维护税收公平的立场。

综上所述，您在回答问题时可以按照以下要点进行：

- 明确区分合理部分与超出部分的工资，并解释它们在计税时的不同处理方式；
- 强调超出合理部分的工资在以后期间也不能扣除，这是税法规定的硬性要求；
- 以通俗易懂的语言解释这些规则，帮助提问者更好地理解并解决问题。

希望这些信息能对您的回答有所帮助，祝您工作顺利！