一、情景描述

某大型餐饮建筑地上 6 层，地下 3 层，每层层高均为 4m，建筑高度为 24 m， 框架结构，耐 火等级一级，地下三层室内地面与室外出入口地坪的高差为 12 m，每层建筑面积均为 4000 m20 该建筑地下二、三层每层的主要使用功能均为普通汽车库、设备用房和附属库房，每层的汽车 库区域、设备用房区域和附属库房区域均单独划分防火分区，其每层防火分区的建筑面积均 分别为 2000 m2 、 1 000 m2、 1000 旷;地下一层的主要使用功能为厨房、包房和两个建筑面积 均为 900 旷的餐厅，划分为 5 个建筑面积均不超过 1000 旷的防火分区;首层至地上六层的主要使用功能为厨房、包房(包房均靠外墙布置，且均设有可开启外窗)和餐厅，每层均为一 个独立的防火分区。该建筑在地下一层和地上三、六层各设 l 个厨房，均通过 l 个燃气管井供 气，均使用天然气燃气炊具，均未设外窗。该建筑的包房均具有卡拉 OK 功能。 i亥建筑地下 =气 层至地上六层每层均设置一部普通货梯，地下→层至地上六层每层均设置两部普通客梯(观光 电梯) ，地下三层至首层每层均设置 5 部消防电梯。该建筑的地下一层至地上六层设有一个巾 庭，中庭底部的投影面积为 200 m2 ，各层的中庭周边均采取了防火分隔措施，中庭内不布置可 燃物。该餐饮建筑的相关信息如罔 1-6-1 所示。该建筑采用岩棉作为外墙外{且也材料。 ì亥建 筑按国家有关工程建设消防技术标准配置了火灾自动报警系统、室内外消火栓系统、自动喷水 灭火系统和建筑灭火器等消防设施及器材。

二、分析要点

本案例主要分析下列内容: 根据使用用途、建筑高度，分析情景描述中大型餐饮建筑的建筑分类，并分析该餐饮建筑 的防火分区、平面布置、安全疏散、构造防火、灭火救援设施、室内装修、燃气防火等按照国 家有关工程建设技术标准的规定，应采取的建筑防火技术措施。

三、关键知识点及依据

(一)建筑分类 情景描述中的大型餐饮建筑的建筑高度不超过 24 m ，根据《建筑设计防火规范》 ( GB 50016-2014) 等的规定，该建筑分类为多层重要公共建筑。 

 (二)防火分区 

(1)根据《建筑设计防火规范~ ( GB 50016-2014 )的规定，建筑物内设置中庭时，其防火分区的建筑面积应按上、下层相连通的建筑面积叠加计算;当叠加计算后的建筑面积大于→ 个防火分区的最大允许建筑面积时，应符合下列规定: 

1 )中庭与周围连通空间应进行防火分隔:采用防火隔墙时，其耐火极限不应低于 1.00 h; 采用防火玻璃墙时，其耐火隔热性和耐火完整性不应低于1.00 h; 采用耐火完整性不低 于1.00 h 的非隔热性防火玻璃墙时，应设置自动喷水灭火系统(可采用防护冷却水幕或防护冷 却系统;防护冷却水幕的水幕喷头、防护冷却系统的边墙型洒水喷头均可只设在需要保护的一 侧)进行保护;采用防火卷帘时，其耐火极限不应低于 3.00 h ，并应符合《建筑设计防火规范》 (GB 50016一2014 )第 6.5.3 条的规定;与中庭相连通的门、窗，应采用火灾时能自行关闭的甲 级防火门、窗。

 2) 中庭应设置排烟设施。

 3 )中庭内不应布置可燃物。

 4) 中庭区域通过其与周围连通空间的防火分隔，构成一个特殊的防火分隔区域(独立的 防火单元) ;中庭区域内任一点至最近首层疏散外门或其他层安全出口(专指封闭楼梯间、防 烟楼梯间前室和室外疏散楼梯的出入口，或直通室外安全区域的出口)的直线距离(应考虑墙 体和隔断的影响)不应大于 30 m; 当相关场所设置自动喷水灭火系统时，中庭内任一点至最近 首层疏散外门或其他层安全出口的安全疏散距离可增加 25%。 

( 2 )根据《建筑设计防火规范~ ( GB 50016-2014 )的规定，该建筑地上各层防火分区的 最大允许建筑面积均为 2500 m2 ，地下二、三层设备用房区域防火分区的最大允许建筑面积为 1 000 m2 ，地下二、三层附属库房区域及地下一层防火分区的最大允许建筑面积均为 500 m2 ; 建筑内设置自动灭火系统时，防火分区的最大允许建筑面积可按上述规定增加1.0 倍;局部设 置时，增加面积可按i袤局部面积的1.0 倍计算。

 ( 3 )根据《汽车库、修车库、停车场设计防火规范~ ( GB 50067-2014 )的规定，地下二、 三层普通汽车库防火分区的最大允许建筑面积为 2000 旷，汽车库内设有自动灭火系统时，其 防火分区的最大允许建筑面积可按上述规定增加1.0 倍。

 (三)平面布置 (

1)除为满足民用建筑使用功能所设置的附属库房外，民用建筑内不应设置生产车间和其 他库房。 

( 2 )经营、存放和使用甲、乙类火灾危险性物品的商店、作坊和储藏间，严禁附设在民用 建筑内。

 ( 3 )具有卡拉 OK 功能的包间(属于歌舞娱乐放映游艺场所)的布置应符合下列规定:

 1 )不应布置在地下二层及以下楼层。

2) 宜布置在→、二级耐火等级建筑内的首层、二层或三层的靠外墙部位。

 3 )不宜布置在袋形走道的两侧或尽端。

 4) 确需布置在地下一层时，地下一层的地而与室外出人口地坪的高差不应大于lO mo

 5 )确需布置在地下或四层及以上楼层时，一个厅、室的建筑面积不应大于 200 m20 

6 )厅、室之间及与建筑的其他部位之间，应采用耐火极限不低于 2.00 h 的防火隔墙和不 低于1.00 h 的不燃性楼板分隔，设置在厅、室墙上的门和该场所与建筑内其他部位相通的门均 应采用乙级防火门。

(四)安全疏散

 (1)因具有卡拉 OK 功能的包间属于歌舞娱乐放映游艺场所，故该建筑地上部分的疏散楼 梯应采用封闭楼梯间或室外疏散楼梯，也可采用防烟楼梯间。因室内地面与室外出入口地坪高 差大于 10 m 或 3 层及以上的地下、半地下建筑(室) (住宅建筑套内的自用楼梯除外)的疏散 楼梯应采用防烟楼梯间，故该建筑地下室的疏散楼梯应采用防烟楼梯间。 

( 2 )直通建筑内附设汽车库的电梯，应在汽车库部分设置电梯候梯厅，并应采用耐火极限 不低于 2.00 h 的防火隔墙和乙级防火门与汽车库分隔。

 (3)公共建筑内房间的疏散门数量应经计算确定且不应少于 2 个，每个房间相邻两个疏 散门最近边缘之间的水平距离不应小于 5m。

该建筑符合下列条件之一的房间可设置 l 个疏 散门: 

1)位于两个安全出口之间或袋形走道两侧且建筑面积不大于 120 旷的房间。

 2) 位于走道尽端的房间，建筑面积小于 50 m2 且疏散门的净宽度不小于 0.90m. 或由房间 内任一点至疏散门的直线距离不大于 15 m、建筑面积不大于 200 m2 且疏散门的净宽度不小于

1.40 mo 

3 )歌舞娱乐放映游艺场所内建筑面积不大于 50 旷且经常停留人数不超过 15 人的厅、室。 4) 建筑面积不大于 200 旷的地下或半地下设备间、建筑面积不大于 50 m2 且经常停留人 数不超过 15 人的其他地下或半地下房间。 

(4 )疏散距离o 位于两个安全出口之间的直通疏散走道的包房疏散门至最近安全出口的直 线距离不应大于 25 m，位于袋形走道两侧或尽端的直通疏散走道的包房疏散门至最近安全出口 的直线距离不应大于 9 m; 位于两个安全出口之间的直通疏散走道的餐厅、设备用房和附属库 房疏散门至最近安全出口的直线距离不应大于 40 m，位于袋形走道两侧或尽端的直通疏散走道 的餐厅、设备用房和附属库房疏散门至最近安全出口的直线距离不应大于 22 m; 建筑物内全部 设置自动喷水灭火系统时，安全疏散距离可按上述规定增加 25%。

 ( 5 )该建筑内疏散门或安全出口不少于 2 个的餐厅，其室内任一点至最近疏散门或安全出 口的直线距离不应大于 30 m; 当疏散门不能直通室外地面或疏散楼梯间时，应采用长度不大于 10m 的疏散走道通至最近的安全出口 o 当该场所设置自动喷水灭火系统时，室内任一点至最近 安全出口的疏散距离可分别增加 25%。

 (五)构造防火

 ( 1 )该建筑内的厨房均应采用耐火极限不低于 2.00 h 的防火隔墙与其他部位分隔，墙上 的门、窗应采用乙级防火门、窗，确有困难时，可采用防火卷帘，但应符合《建筑设计防火规 范~ ( GB 50016-2014 )第 6.5.3 条的规定。

 ( 2 )该建筑内的电梯井等坚井应符合下列规定:

 1)电梯井应独立设置，井内严禁敷设可燃气体和甲、乙、丙类液体管道，不应敷设与电 梯无关的电缆、电线等。电梯井的井壁除设置电梯门、安全逃生门和通气孔洞外，不应设置其 他开口。

 2) 电缆井、管道井、排烟道、排气道、垃圾道等竖向井道，应分别独立设置。井壁的耐 火极限不应低于1.00 h，井壁上的检查门应采用丙级防火门(该位置的防火门应采用常闭防火 门;其可不具有自行关闭功能，但应在其明显位置设置"保持防火门关闭"等提示标识)。

 3 )建筑内的电缆井、管道井应在每层楼板处采用不低于楼板耐火极限的不燃材料或防火封堵材料封堵。 建筑内的电缆井、管道井与房间、走道等相连通的孔隙应采用防火封堵材料封 堵。

 4) 建筑内的垃坡道宜靠外墙设置，垃圾道的排气口应直接开向室外，垃圾斗应采用不燃 材料制作，并应能自行关闭0 5 )电梯层门的耐火极限不应低于1.00 h ，并应同时符合《电梯层门耐火试验完整性、隔 热性和热通量测定法~ (GBIT 27903-2011 )规定的完整性和隔热性要求。

 (3)设置人员密集场所的建筑，其外墙外保温材料的燃烧性能应为 A 级。

 ( 4 )建筑外墙的装饰层应采用燃烧性能为 A 级的材料，但建筑高度不大于 50 m 时，可采 用 BI 级材料。

 ( 5 )户外广告牌的设置不应遮挡建筑的外窗，不应影响外部灭火救援行动

。 (六)灭火救援设施

 (1)公共建筑的外墙应在每层的适当位置设置可供消防救援人员进入的窗口;窗口的净高 度和净宽度均不应小于1.0 m，下沿距室内地面不宜大于1.2 m，间距不宜大于 20 m 且每个防火 分区不应少于 2 个;窗口的玻璃应易于破碎，并应设置可在室外易于识别的明显标志。

 (2)埋深大于 10m 且总建筑面积大于 3000 旷的地下或半地下建筑(室)应设置消防电 梯;消防电梯应分别设置在不同防火分区内，且每个防火分区不应少于 1 台。 (七)室内装修 根据《建筑内部装修设计防火规范~ ( GB 50222-2017) 的规定 ，

 i亥餐饮建筑的室内装修 应符合下列规定:

 (1)地 t各层包间室内顶棚应采用 A 级装修材料，其他部位应采用不低于 BI 级的装修材 料;地下一层包间室内顶棚、墙面应采用 A 级装修材料，其他部位应采用不低于 BI 级的装修 材-料;经常使用明火器具的包间或(和)地下一层的无窗包间，其内部装修材料的燃烧性能等 级除 A 级外，应在上述规定的基础上提高一级。 照明灯具及电气设备、线路的高温部位，当靠 近非 A 级装修材料或构件时，应采取隔热(如:采用岩棉、玻璃棉等 A 级材料隔热) 、 散热等 防火保护措施，与窗帘、帷幕、幕布、 软包等装修材料的距离不应小于 500 mm。 当室内顶棚、 墙面、 地面和隔断装修材料内部安装电加热供暖系统时，室内采用的装修材料和绝热材料的燃 烧性能等级应为 A 级。 当室内顶棚、墙面、地面和隔断装修材料内部安装水暖(或蒸汽)供暖 系统时，其顶棚采用的装修材料和绝热材料的燃烧性能应为 A 级，其他部位的装修材料和绝热 材料的燃烧性能不应低于 BI 级。

 ( 2 )地下二层餐厅室内顶棚、墙面、地面应采用 A 级装修材料，隔断、固定家具、 装饰织 物应采用不低于 BI 级的装修材料，其他装修装饰材料应采用不低于民级的装修材料;地下一 层经常使用明火器具的餐厅或(和)无窗餐厅，其内部装修材料的燃烧性能等级除 A 级外，应 在上述规定的基础上提高一级。 照明灯具及电气设备、线路的高温部位，当靠近非 A 级装修材 料或构件时，应采取隔热、 散热等防火保护措施，与窗帘 、 帷幕、幕布、软包等装修材料的距 离不应小于 500 mm; 灯饰应采用不低于 BI 级的材料。 当地下一层餐厅室内顶棚、墙面、地面 和隔断装修材料内部安装电加热供暖系统时，室内采用的装修材料和绝热材料的燃烧性能等级 应为 A 级;当室内顶棚、墙面、地面和隔断装修材料内部安装水暖(或蒸汽)供暖系统时，其 顶棚采用的装修材料和绝热材料的燃烧性能应为 A 级，其他部位的装修材料和绝热材料的燃烧 性能不应低于 BI 级。

( 3 )地上各层餐厅室内顶棚应采用不低于 B，级的装修材料，墙面、地面、隔断和窗帘应 采用不低于 B2 级的装修材料，固定家具和其他装修装饰材料可采用 B3 级的装修材料;地上各 层经常使用明火器具的餐厅或(和)元窗餐厅，其室内顶棚、墙面、地面、隔断和窗帘应采用 A 级的装修材料，固定家具和其他装修装饰材料应采用不低于 B，级的装修材料。照明灯具及电 气设备、线路的高温部位，当靠近非 A 级装修材料或构件时，应采取隔热、散热等防火保护措 施，与窗帘、帷幕、幕布、软包等装修材料的距离不应小于 500 mmj 灯饰应采用不低于 B，级 的材料。建筑内部的配电箱、控制面板、接线盒、开关、插座等不应直接安装在低于 B，级的 装修材料上;用于墙面装修的木质类板材，当内部含有电器、电线等物体时，应采用不低于 B， 级的材料。当室内顶棚、墙面、地面和隔断装修材料内部安装电加热供暖系统时，室内采用的 装修材料和绝热材料的燃烧性能等级应为 A 级。当室内顶棚、墙面、地面和隔断装修材料内 部安装水暖(或蒸汽)供暖系统时，其顶棚采用的装修材料和绝热材料的燃烧性能应为 A 级， 其他部位的装修材料和绝热材料的燃烧性能不应低于 B，级。建筑内部不宜设置采用电级装饰 材料制成的壁挂、布艺等，当需要设置时，不应靠近电气线路、火源或热源，或采取隔离措 施。

 ( 4 )疏散走道和安全出口的顶棚、墙面不应采用影响人员安全疏散的镜面反光材料。

 ( 5 )地上各层的水平疏散走道和安全出口的门厅，其顶棚应采用 A 级装修材料，其他部位 应采用不低于 B，级的装修材料;地下各层的疏散走道和安全出口的门厅，其顶棚、墙面和地 面均应采用 A 级装修材料。

 ( 6 )疏散楼梯间和前室的顶棚、墙面和地面均应采用 A 级装修材料。

 (7)建筑物内上下层相连通的中庭、走马廊、开敞楼梯、自动扶梯(均属于共享空间部 位) ，其连通部位的顶棚、墙面应采用 A 级装修材料，其他部位应采用不低于 B，级的装修材 料。

 ( 8 )消防水泵房、机械加压送风或排烟机房、固定灭火系统钢瓶间、配电室、变压器室、 发电机房、储油间、通风和空调机房等，其内部所有装修均应采用 A 级装修材料。 ( 9 )消防控制室等重要房间，其顶棚和墙面应采用 A 级装修材料，地面及其他装修应采用 不低于 B，级的装修材料。 ( 10) 建筑物内的厨房，其顶棚、墙面、地面均应采用 A 级装修材料。

 ( 11 )民用建筑内的库房或储藏间，其内部所有装修除应符合相应场所规定外，且应采用 不低于 B，级的装修材料。

 (八)燃气防火 

根据《建筑设计防火规范} {GB 5∞16-2014 )和《城镇燃气设计规范} (GB 5∞28-2006 ) 的规定，该建筑的燃气防火应符合下列规定: 

(1)可燃气体的管道严禁穿过防火墙。 

( 2 )燃气管道(系指横管)的净高不宜小于 2.2m。

 (3)燃气立管宜明设，当设在便于安装和检修的管道竖井内时，应符合下列要求:

 1)燃气立管可与空气、惰性气体、上下水、热力管道等设在一个公用竖井内，但不得与 电线、电气设备或氧气管、进风管、回风管、排气管、排烟管、垃圾道等共用一个竖井。 2 )竖井应在每层楼板处采用不低于楼板耐火极限的不燃材料或防火封堵材料封堵，且应 采取保证平时竖井内自然通风的措施(如:每个燃气管道竖井每层的上、下两端均设置通风百叶，且通风百叶均与室外直接连通等) ;竖井与房间、走道等相连通的孔洞应采用防火封堵材 料封堵.

。3) 竖井内每层应设置可燃气体报警装置。 4) 竖井的井壁应采用耐火极限不应低于1.00 h 的不燃性墙体，井壁上的检查门应采用丙 级防火门(该位置的防火门应采用常闭防火门;其可不具有自行关闭功能，但应在其明显位置 设置"保持防火门关闭" 等提示标识 )。 

(4 )除设置自然通风的厨房外;设置在地下室、 半地下室(液化石油气严禁在地下室、 半 地下室使用)或地上密闭房间(系指地上元窗或窗仅用作采光的密闭房间)内的厨房采用由燃 气管道供气的炊具时，应符合下列要求: 

1)应设置独立的机械通风设施，且其空气不应循环使用。 当燃气灶具采用比空气轻的可 燃气体时，水平排风管全长应顺气流方向向上坡度敷设。 其送、排风系统应采用防爆型的通风 设备;当送风机布置在单独分隔的通风机房内且送风干管上设置防止回流设施时，可采用普通 型的通风设备。排风系统应设置导除静电的接地装置;排风设备不应布置在地下或半地下建 筑(室)内;排风管应采用金属管道，并应直接通向室外安全地点，不应暗设;正常工作时， 换气次数不应小于 6 次 /h; 事故通风时，换气次数不应小于 12 次 Ih; 平时换气次数不应小于 3 次 Iho 

2) 应设置固定的防爆照明设备。

 3 )用气部位的燃气引入管应设手动快速切断阀和紧急自动切断阅，并应与可燃气体报警 装置联运停电时，紧急、自动切断阀必须处于关闭状态(常开型)。

 4) 用气房间应设置可燃气体报警装置(使用天然气的用户应选择甲炕探测器，使用液化 石油气的用户应选择丙炕探测器，使用煤制气的用户应选择一氧化碳探测器) ，并由管理室集 中监视和控制。