办理酒店特种行业证和消防证许可证需要遵循以下流程：

1. 酒店特种行业证办理流程：

a. 准备相关材料，包括：
- 法人身份证原件及复印件；
- 营业执照副本原件及复印件；
- 酒店经营场所使用权证明文件；
- 酒店平面图、立面图、消防设施布置图等；
- 酒店安全管理制度、应急预案等。

b. 向当地公安机关提出申请，填写《特种行业许可证申请表》。

c. 公安机关对申请材料进行审查，对符合条件的进行现场验收。

d. 验收合格后，公安机关颁发《特种行业许可证》。

2. 消防证许可证办理流程：

a. 准备相关材料，包括：
- 法人身份证原件及复印件；
- 营业执照副本原件及复印件；
- 酒店建筑消防设计审查意见书；
- 消防设施检测报告；
- 消防安全管理制度、应急预案等。

b. 向当地消防部门提出申请，填写《消防证许可证申请表》。

c. 消防部门对申请材料进行审查，对符合条件的进行现场验收。

d. 验收合格后，消防部门颁发《消防证许可证》。

注意事项：

- 办理过程中，请确保所提供的材料真实、完整、有效。
- 根据当地政策，办理流程和所需材料可能有所不同，请提前咨询相关部门。
- 办理证件期间，请积极配合公安机关和消防部门的审查和验收工作。
- 取得证件后，要严格按照规定进行经营和管理，确保酒店安全。

希望以上回答对您有所帮助，如有其他问题，请随时提问。祝您办理顺利！