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餐饮从哪几方面控制成本?

帮考网校2020-06-22 14:46:21
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餐饮控制成本可以从以下几个方面入手:

1. 食材采购成本:选择优质、价格合理的食材,进行合理的采购计划,避免浪费和过期。2. 库存管理成本:合理管理库存,避免食材过期、损耗、浪费等情况。

3. 人工成本:合理安排员工工作时间、提高员工效率、优化工作流程,减少人工成本。

4. 能源成本:节约能源,如合理使用电器、光线等,减少能源浪费。

5. 设备维护成本:定期维护设备,保证设备正常运转,避免设备损坏和维修费用。

6. 营销成本:选择合适的营销方式,如口碑营销、社交媒体营销等,降低营销成本。

7. 管理成本:合理管理餐厅,如优化管理流程、减少浪费、提高效率等,降低管理成本。
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