人体的体格测量是评价营养状况；包括：体重、身高、皮褶厚度、上臂围体重反映的是体内蛋白质、矿物质、水分、脂肪、碳水化合物的总和。体内水分恒定的情况下，体重反映身体营养水平（短期）尤其反映与蛋白质和脂肪有关的能量水平。

健康体重：过低过高、组分失衡（体脂过高）

评价体重的方法：

1. 年龄组别体重：0-6岁，2个标准差（25-75百分位数范围）

2. 身高别体重：0-6岁，以实测体重与同身高组的标准体重比较

3. BMI：体质指数kg/㎡

（1）性别年龄组别BMI：儿童青少年

（2）成人BMI：评价18岁以上成人

体重过低：BMI＜18.5kg/㎡

正常体重：18.5≤BMI＜24kg/㎡

超重：24≤BMI＜28kg/㎡

肥胖：BMI≥28kg/㎡

技能要求1身高：

测量工具：软尺、钢尺（最小刻度1mm）

空腹

脱鞋

受试者直立，两脚后跟并拢

枕骨、臀部、脚后跟三点一线

连续测2次，间隔30秒

误差不得超过0.5cm

保留小数点后一位

技能要求2体重：

选择体重秤（电子、杠杆，经过校正的杠杆型体重秤）

校对

注意事项：

晨起，排空大小便、不要大量喝水

不要剧烈体力活动

穿薄衣服、赤足，轻站，中央

动作轻缓，平稳，严禁晃动