2025年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编为您整理第七章 营养与食品安全5道练习题，附答案解析，供您备考练习。

1、中国居民平衡膳食宝塔第一层的要求是（  ）。【单选题】

A.蔬菜和水果每天摄入300~500g

B.动物性食物125~225g

C.谷类食物250~400g

D.奶类食物300g

正确答案:C

答案解析:中国居民平衡膳食宝塔。

2、人体每日从膳食中摄取的钙、镁、钾等矿物质属于（  ）。【单选题】

A.常量元素

B.微量元素

C.宏量营养素

D.微量营养素

正确答案:A

答案解析:人体每日从膳食中摄取的钙、镁、钾等矿物质属于常量元素。

3、长期食用加工过精的米或面，可使人下肢无力、腹胀、纳差等现象，这是因为下列哪种维生素摄入不足所致（  ）。【单选题】

A.维生素A

B.维生索B6

C.维生素B1

D.维生素B2

正确答案:C

答案解析:长期食用加工过精的米或面，可使人下肢无力、腹胀、纳差等现象，这是维生素B1摄入不足所致。

4、蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（  ）。【单选题】

A.虫草

B.植物

C.藻类

D.动物

正确答案:D

答案解析:动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近。

5、餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖耐量面积之比，以百分比示，称为GI（）。【判断题】

A.正确

B.错误

正确答案:A

答案解析:餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖耐量面积之比，以百分比示，称为GI的说法正确。