首先，恭喜您打算开通网上银行并开始基金定投，这是一个非常明智的理财选择。关于您提到的邮政储蓄和农村信用社，这两家金融机构都是可以提供网上银行服务的。

1. 开通网上银行步骤：

a. 邮政储蓄：您需要携带有效身份证件、银行卡到当地的邮政储蓄银行网点，向工作人员提出开通网上银行的申请。填写相关表格，设置网银密码后，即可开通。

b. 农村信用社：同样，您需要携带有效身份证件、银行卡前往农村信用社网点。向工作人员申请开通网上银行，填写申请表格，设置网银密码。

2. 关于基金定投：

开通网上银行后，您可以在网上银行页面找到基金定投的相关功能。邮政储蓄和农村信用社都提供基金定投服务。您可以根据自己的需求和风险承受能力选择合适的基金产品。

3. 注意事项：

a. 在开通网上银行时，请确保个人信息准确无误，以免影响后续操作。

b. 设置网银密码时，请使用复杂的密码组合，确保账户安全。

c. 在进行基金定投时，请了解清楚所投资基金的风险，合理配置资产。

希望以上回答能够帮助您顺利开通网上银行并开始基金定投。如有其他问题，请随时提问。祝您投资愉快！