二级消防工程师是指在消防领域具有较高技术水平和管理能力的人才，能够独立进行消防工程设计、施工、验收和维护等工作。在消防工程项目中，二级消防工程师承担着重要的管理职责，需要做好以下几个方面的工作：

1.项目管理：二级消防工程师需要对消防工程项目进行全面的管理，包括项目的策划、组织、协调、监督等工作，确保项目按时、按质、按量完成。

2.技术管理：二级消防工程师需要对消防工程设计、施工、验收等技术方面进行管理，确保消防工程符合国家和地方相关法规、标准和规范要求。

3.人员管理：二级消防工程师需要对项目中的消防工程技术人员进行管理，包括人员的招聘、培训、考核等工作，确保项目队伍的技术水平和素质达到要求。

4.安全管理：二级消防工程师需要对消防工程项目的安全管理进行全面的组织和监督，确保项目的施工和运行过程中的安全。

5.质量管理：二级消防工程师需要对消防工程项目的质量进行全面的管理，包括质量检查、质量控制、质量评估等工作，确保项目的质量达到要求。

总之，二级消防工程师在消防工程项目中扮演着重要的管理角色，需要具备较高的技术水平和管理能力，做好项目的各项管理工作，确保项目的顺利进行和取得良好的效果。