尊敬的提问者，您好！针对您表叔想要更换二级建造师注册单位的问题，以下是我根据相关规定和流程整理的回答。

一、更换注册单位的流程：

1. 提交申请：表叔需向当前注册单位提出书面申请，说明更换注册单位的原因。

2. 签订解除协议：与当前注册单位签订解除劳动合同的协议，并获得单位出具的同意更换注册单位的证明。

3. 联系新单位：与新单位沟通，达成一致，签订劳动合同。

4. 提交材料：向当地住房和城乡建设主管部门提交以下材料：
a. 二级建造师注册证书原件及复印件；
b. 同意更换注册单位的证明；
c. 新单位劳动合同；
d. 其他需要提交的材料。

5. 审核批准：当地住房和城乡建设主管部门对提交的材料进行审核，审核通过后，予以批准。

6. 领取新证书：表叔携带身份证和原注册证书到当地住房和城乡建设主管部门领取新的注册证书。

二、注意事项：

1. 在更换注册单位期间，表叔应确保原注册单位和新单位均知情，避免因信息不对称而产生纠纷。

2. 提交材料时，请确保所有材料齐全、真实、有效，以免影响审核进度。

3. 更换注册单位可能会影响表叔的业绩、信誉等，建议在慎重考虑后再做决定。

4. 若在更换注册单位过程中遇到问题，可咨询当地住房和城乡建设主管部门，获取专业指导。

希望以上回答能够对您表叔有所帮助，祝您表叔更换注册单位顺利！如有其他问题，请随时提问，我会竭诚为您解答。