这两个专业都非常好，具体取决于个人的兴趣和职业规划。

食品质量与安全专业主要关注食品质量控制、食品卫生与安全、食品法规等方面的知识和技能。毕业后可以从事食品质量检测、食品企业质量管理、食品安全监管等方面的工作。

食品科学与工程专业主要关注食品生产、加工、包装、储存等方面的知识和技能。毕业后可以从事食品生产、研发、工艺改进、设备开发等方面的工作。

因此，如果你更喜欢从事食品生产和研发方面的工作，那么选择食品科学与工程专业会更合适；如果你更喜欢从事食品质量控制和监管方面的工作，那么选择食品质量与安全专业会更合适。