质量工程师是一个负责确保产品或项目符合预期标准的专业人员。在项目中，质量工程师的职责包括：

1. 制定和实施质量管理计划，确保项目符合质量标准和规范。

2. 分析项目需求和规范，以确保设计和开发过程符合质量标准。

3. 进行质量审查和测试，以确保产品符合质量标准和规范。

4. 管理和跟踪项目中的缺陷和问题，并提供解决方案。

5. 与其他团队成员合作，确保项目按时交付，并符合质量标准和规范。

6. 开展培训和教育活动，以提高团队成员的质量意识和技能。

总的来说，质量工程师在项目中扮演着关键的角色，确保项目符合质量标准和规范，从而提高产品的质量和客户满意度。