首先，对于2019年理科603分的成绩，能否考取暨南大学会计学注册会计师专业，这需要根据当年的录取分数线和竞争情况来判断。以下是详细的分析：

1. 分数线对比：需要查询2019年暨南大学会计学注册会计师专业的具体录取分数线。通常情况下，热门专业的录取分数线会比较高，而603分的成绩在部分省份可能处于一个较为竞争激烈的区间。

2. 省份差异：我国不同省份的高考录取分数线存在差异，因此，提问者所在的省份也会影响到录取机会。建议查询所在省份2019年暨南大学会计学注册会计师专业的录取分数线，以便更准确地评估机会。

3. 专业竞争程度：会计学注册会计师专业一直以来都是热门专业，竞争激烈。除了分数线之外，还需要关注该专业的招生计划和报考人数，以此来评估录取机会。

以下是根据以上分析给出的建议：

1. 查询2019年暨南大学会计学注册会计师专业在你所在省份的录取分数线，对比你的603分，看是否具有竞争力。

2. 了解该专业的招生计划和报考人数，进一步分析录取机会。

3. 考虑到会计学注册会计师专业的热门程度，建议你同时关注其他相关院校和专业，以提高录取机会。

4. 如果有机会，可以咨询暨南大学的招生办或者历届考生，了解更多的录取信息。

总之，2019年理科603分考取暨南大学会计学注册会计师专业的机会大小需要结合多方面因素来判断。希望以上分析对你有所帮助，祝你顺利录取！