首先，根据我国相关法规，一级建造师跨省变更注册需要遵循一定的流程。以下是山东省一级建造师跨省变更注册的办理步骤：

1. 原注册地注销手续：首先，需要在原注册地完成一级建造师注册的注销手续。具体办理流程可以咨询原注册地的建设行政主管部门。

2. 新注册地网上申报：注销原注册后，登录中国建造师网（http://jzszc.coc.gov.cn/），进入“注册建造师管理信息系统”，选择一级建造师个人入口，进行实名认证并申报跨省变更注册。

a. 网上认证：上传一寸白底彩色证件照、身份证正反面照、本人签名照、手持身份证照等要件。

b. 现场认证：在新系统上传有关证件等流程完成后，选择现场认证，本人携带身份证前往新注册地的建设执业资格注册中心进行现场认证。

3. 提交材料：根据新注册地的要求，提交以下材料：

a. 原注册地注销证明。

b. 申请人身份证、学历证书、职称证书等证明材料。

c. 申请人与新聘用单位签订的劳动合同。

d. 新聘用单位的企业营业执照、资质证书等企业信息。

4. 等待审核：新注册地的建设行政主管部门会对提交的材料进行审核，审核通过后，会在规定时间内通知申请人。

5. 领取证书：审核通过后，携带本人身份证前往新注册地的建设执业资格注册中心领取新的注册证书。

请注意，以上流程仅供参考，具体办理步骤和所需材料可能因地区差异而有所不同。建议在办理过程中，及时关注当地建设行政主管部门的通知，以确保办理流程的准确性。

在此过程中，如有任何疑问，请随时提问，我会竭诚为您解答。祝您办理顺利！