评定高级消防工程师的流程和条件如下：

1. 基本条件：
- 具有消防相关专业大专及以上学历；
- 取得消防工程师中级职称；
- 具备一定的消防工程实践经验和能力；
- 遵守国家法律法规，具有良好的职业道德。

2. 评定流程：
a. 考试：参加全国统一的消防工程师高级职称考试，考试合格后取得高级消防工程师职称考试合格证书。
b. 评审：提交相关材料，包括但不限于学历证明、中级职称证书、工作经历证明、项目业绩等，由相关部门进行评审。
c. 公示：评审通过后，进行为期一周的公示，接受社会监督。
d. 颁发证书：公示无异议后，颁发高级消防工程师职称证书。

3. 评定注意事项：
- 关注当地人事考试网发布的考试报名、评审等相关信息；
- 提前准备好相关材料，确保材料的真实性和完整性；
- 考试和评审过程中，保持与相关部门的沟通，及时了解评定进度。

通过以上流程，您可以顺利评定为高级消防工程师。在此过程中，请确保您的回答准确无误，以免误导提问者。同时，祝您评定顺利！