健康证和卫生知识培训证不完全相同。健康证是指在特定行业（如食品、医疗、美容等）从事工作前需要获得的证书，证明持有人身体健康、无传染病，并具备相关技能和知识。而卫生知识培训证是指在卫生领域接受培训后取得的证书，证明持有人掌握了相关卫生知识和技能。虽然两者都与卫生有关，但健康证更强调身体健康和专业技能，而卫生知识培训证更强调卫生知识和技能的掌握。