南京实验员的具体职责根据工作岗位的不同而有所差异，一般包括以下几个方面：

1. 实验室管理：负责实验室设备的维护、保养和管理，确保实验室设备的正常运转，保证实验室的安全和卫生。

2. 实验设计：根据实验目的和要求，设计实验方案和实验流程，制定实验计划，组织实验实施。

3. 实验操作：根据实验方案和实验流程，进行实验操作，收集实验数据，记录实验结果。

4. 数据分析：对实验数据进行统计和分析，制作实验报告，提出实验结论，为科研工作提供参考。

5. 仪器维护：负责实验室仪器设备的维护和保养，及时发现和解决设备故障，确保设备的正常使用。

6. 实验室安全：负责实验室安全管理，制定安全规章制度，加强安全教育和培训，确保实验室安全。

7. 科研支持：为科研项目提供技术支持和实验数据，协助科研工作的开展。