沈阳实验员是指在沈阳地区从事实验工作的专业人员，具体负责以下工作：

1. 实验设计：根据研究目的和问题，制定实验方案，确定实验设计、实验流程和实验条件等。

2. 实验操作：根据实验方案，进行实验操作，包括样品制备、仪器操作、数据采集等。

3. 数据分析：对实验结果进行数据分析和处理，包括统计分析、图表绘制等。

4. 实验记录：详细记录实验过程和结果，编写实验报告和实验记录。

5. 仪器维护：负责实验室仪器设备的维护和保养，保证实验设备的正常运行。

6. 安全管理：负责实验室的安全管理工作，保障实验人员和设备的安全。

7. 研究开发：参与新产品、新技术的研究和开发，提出建议和改进方案。

总之，沈阳实验员是实验室中不可或缺的一份子，承担着实验设计、实验操作、数据分析、实验记录、仪器维护、安全管理等多项工作。