首先，对于应届毕业大学生实习期内的学历计算问题，通常情况下，你的学历认定应该以你目前获得的最高学历为准。也就是说，如果你已经完成了大学学业，那么你的学历应该是本科学历，即便你还在实习期内。

以下是针对你遇到的情况的具体解答：

1. 学历认定原则：实习期间的学历认定通常遵循以下原则：
- 如果你已经取得了大学毕业证书，那么你的学历应该是本科学历。
- 如果你尚未取得毕业证书，但已经完成所有课程和论文，可以提供学校的相关证明，那么你的学历同样可以认定为本科。
- 如果你还在实习期间，但已经完成了大部分课程，通常可以称为“大学在读”，但具体学历认定可能需要根据用人单位的规定和实际情况来定。

2. 用人单位只承认高中学历的问题：
- 可能的原因：这可能是因为你尚未提供充分的证明材料，或者用人单位对实习生的学历认定有特定的规定。
- 解决方法：建议你提供以下材料，以便用人单位重新认定你的学历：
- 毕业证书或学校开具的已完成学业的证明。
- 成绩单或者学业完成情况说明。
- 学校相关部门的证明信，说明你的毕业时间和学历层次。

3. 主动沟通：建议你主动与用人单位的人力资源部门沟通，说明自己的实际情况，并提供上述相关证明材料。

4. 注意事项：在实习期间，确保你的简历和求职材料真实反映你的学历情况，避免因信息不实而给用人单位留下不良印象。

希望以上解答能够帮助你解决问题。如果有任何疑问，欢迎继续咨询。祝你在实习期间一切顺利！