根据我国的相关建筑行业法规和标准，监理单位确实需要与施工单位进行安全交底和质量交底。以下是详细的解释：

1. 安全交底：这是指在施工前，监理单位应向施工单位明确工程的安全要求、可能存在的安全隐患以及预防措施。这有助于提高施工现场的安全管理水平，防止事故的发生。

监理单位需要确保施工单位了解并遵守以下方面的安全规定：
- 国家和地方的建筑施工安全生产法律、法规和标准；
- 施工现场的具体安全要求；
- 事故应急救援预案。

2. 质量交底：这是指监理单位要向施工单位明确工程质量要求、验收标准以及质量控制措施。这有助于确保工程质量，避免质量问题。

监理单位需要确保施工单位了解以下方面的质量规定：
- 工程设计文件和施工图纸的要求；
- 工程质量验收标准和规范；
- 特殊工艺和关键工序的质量控制措施。

为什么监理单位需要进行安全交底和质量交底？

- 确保施工现场的安全：通过安全交底，可以降低事故发生的风险，保障施工人员的生命安全。
- 提高工程质量：质量交底有助于施工单位了解工程质量要求，从而提高工程质量，减少质量问题。
- 遵守法规要求：我国建筑行业法规要求监理单位对施工单位进行安全交底和质量交底，确保工程顺利进行。

总结：

监理单位与施工单位进行安全交底和质量交底是建筑行业法规的要求，也是保障施工现场安全和提高工程质量的重要措施。请务必按照相关规定执行，确保工程顺利进行。如有其他疑问，欢迎继续提问。祝您工作顺利！