2025年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编为您整理第七章 营养与食品安全5道练习题，附答案解析，供您备考练习。

1、《中国居民膳食指南》将食物分类为（  ）。【多选题】

A.第一类为谷类及薯类

B.第二类为动物性食物

C.第三类为豆类和坚果

D.第四类为蔬菜、水果和菌藻类

E.第五类为纯能量食物

正确答案:A、B、C、D、E

答案解析:《中国居民膳食指南》将食物分类为第一类为谷类及薯类，第二类为动物性食物，第三类为豆类和坚果，第四类为蔬菜、水果和菌藻类，第五类为纯能量食物。

2、长期食用加工过精的米或面，可使人下肢无力、腹胀、纳差等现象，这是因为下列哪种维生素摄入不足所致（  ）。【单选题】

A.维生素A

B.维生索B6

C.维生素B1

D.维生素B2

正确答案:C

答案解析:长期食用加工过精的米或面，可使人下肢无力、腹胀、纳差等现象，这是维生素B1摄入不足所致。

3、下列属非必需氨基酸的是（  ）。【单选题】

A.赖氨酸

B.亮氨酸

C.色氨酸

D.谷氨酸

正确答案:D

答案解析:属非必需氨基酸的是谷氨酸。

4、人体所需的营养物质包括（  ）。【多选题】

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.各种矿物质

E.维生素

正确答案:A、B、C、D、E

答案解析:人体所需的营养物质包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、各种矿物质、维生素。

5、生长发育过程中如果没有充分的营养保障，可能引起下列哪些后果（  ）。【多选题】

A.蛋白质—能量营养不良

B.体格发育障碍

C.肥胖症

D.身高低下

E.体重低下

正确答案:A、B、D、E

答案解析:生长发育过程中如果没有充分的营养保障，可能引起蛋白质—能量营养不良；体格发育障碍；身高低下；体重低下。