2025年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编为您整理第七章 营养与食品安全5道练习题，附答案解析，供您备考练习。

1、《中国居民平衡膳食指南》( 2007年）中的宝塔，共分五层，包含每天应该摄入的主要食物种类它是没有水和身体活动的形象（）。【判断题】

A.正确

B.错误

正确答案:B

答案解析:《中国居民平衡膳食指南》( 2007年）中的宝塔，共分五层，包含每天应该摄入的主要食物种类它是没有水和身体活动的形象的说法错误。

2、选择营养和保健食品的方法（）。【多选题】

A.不要相信“疗效”"速效”的字样，保健食品不是药品

B.对于立竿见影的保健食品应优先选择

C.选择保健食品时，必须针对自己的身体状况

D.保健食品适用各种人群

E.学会理性购买保健食品

正确答案:A、C、E

答案解析:选择营养和保健食品的方法是不要相信“疗效”"速效” 的字样，保健食品不是药品；选择保健食品时，必须针对自己的身体状况；会理性购买保健食品。

3、橄榄油中含量较高的脂肪酸是（  ）。【单选题】

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.a-亚麻酸

正确答案:B

答案解析:橄榄油中含量较高的脂肪酸是单不饱和脂肪酸。

4、人体每日膳食中摄取的铁、铜等矿物质属于（  ）。【单选题】

A.常量元素

B.微量元素

C.宏量营养素

D.微量营养素

正确答案:B

答案解析:人体每日膳食中摄取的铁、铜等矿物质属于微量元素。

5、导致我国细菌性食物中毒的病原体包括（  ）。【多选题】

A.沙门菌属

B.变形杆菌

C.葡萄球菌肠毒素

D.副溶血弧菌

E.溶血性链球菌

正确答案:A、B、C、D

答案解析:引起细菌性食物中毒的主要有以下几种细菌：葡萄球菌性食物中毒；大肠杆菌性食物中毒；副溶血性弧菌食物中毒；变形杆菌食物中毒。