2024年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编为您整理第七章 营养与食品安全5道练习题，附答案解析，供您备考练习。

1、一名高血压患者，每天坚持吃大豆泡醋，现已经停用治疗高血压药物。针对这位患者的做法，以下叙述正确的为（  ）。【单选题】

A.这位患者做法是正确的

B.这位患者的做法是不正确，大豆泡醋只能保健不能代替治疗，药物不能停用

C.高血压药就应该只在血压高时用一次，不能长期服用。

D.凡药三分毒，还是少吃为好

正确答案:B

答案解析:一名高血压患者，每天坚持吃大豆泡醋，现已经停用治疗高血压药物。针对这位患者的做法，叙述正确的为这位患者的做法是不正确，大豆泡醋只能保健不能代替治疗，药物不能停用。

2、每克的蛋白质或者碳水化合物在体内氧化可以释放能量为（  ）。【单选题】

A.4Kcal

B.7Kcal

C.9Kcal

D.2Kcal

正确答案:A

答案解析:每克蛋白质或者碳水化合物在体内氧化可以释放能量为4Kcal。

3、下列食物含维生素C最高的是（  ）。【单选题】

A.柿子椒

B.冬瓜

C.大白菜

D.土豆

正确答案:A

答案解析:食物含维生素C最高的是柿子椒。

4、人体需要的五大类营养素中包括（  ）。【多选题】

A.维生素

B.碳水化合物

C.膳食纤维

D.蛋白质

E.脂肪

正确答案:A、B、D、E

答案解析:人体需要的五大类营养素中包括：维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪。

5、维生素D缺乏引起的疾病最主要的是（  ）。【单选题】

A.不育症

B.暗适应能力下降

C.脚气病

D.佝偻病

正确答案:D

答案解析:维生素D缺乏引起的疾病最主要的是佝偻病。