2024年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编为您整理第七章 营养与食品安全5道练习题，附答案解析，供您备考练习。

1、以下哪些是人体所需的微量元素（  ）。【多选题】

A.铁

B.碘

C.钙

D.铜

E.钠

正确答案:A、B、D

答案解析:是人体所需的微量元素铁、碘、铜。

2、食用下列哪种食物对痛风病人血尿酸水平没有影响（  ）。【单选题】

A.动物肝

B.鸡蛋

C.酒类

D.海鲜

正确答案:B

答案解析:食用鸡蛋对痛风病人血尿酸水平没有影响。

3、钙的最好食物来源是（  ）。【单选题】

A.谷类

B.肉类

C.蛋类

D.奶类

E.豆类

正确答案:D

答案解析:乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶。

4、每克的蛋白质或者碳水化合物在体内氧化可以释放能量为（  ）。【单选题】

A.4Kcal

B.7Kcal

C.9Kcal

D.2Kcal

正确答案:A

答案解析:每克蛋白质或者碳水化合物在体内氧化可以释放能量为4Kcal。

5、人体每日膳食中摄取的铁、铜等矿物质属于（  ）。【单选题】

A.常量元素

B.微量元素

C.宏量营养素

D.微量营养素

正确答案:B

答案解析:人体每日膳食中摄取的铁、铜等矿物质属于微量元素。