尊敬的提问者，您好！关于您的问题，经过我的查询和总结，以下是相关的信息：

1. 报考二级建造师的条件通常包括：具有工程或相关专业的大专及以上学历；具有一定年限的工程实践经验；通过相关考试等。

2. 对于湖北省的环境艺术设计专业的考生来说，需要具体查看湖北省相关的二级建造师报考条件。一般来说，环境艺术设计专业不属于传统意义上的工程类专业，但如果该专业的课程设置和培养方向涉及到建筑工程、项目管理等内容，可能会被视为相关或相近专业。

3. 根据《二级建造师执业资格考试实施办法》的规定，各省市可以根据本地实际情况，对报考条件进行适当调整。因此，湖北省是否将环境艺术设计专业纳入可报考范围，需要查阅湖北省具体的规定。

以下是一些建议：

- 建议您登录湖北省人力资源和社会保障厅或湖北省建设厅的官方网站，查询最新的二级建造师报考条件及相关政策。
- 如果您不确定自己的专业是否符合要求，可以联系当地的专业人士或考试报名机构进行咨询。

总结：

湖北省环境艺术设计专业的考生是否能考二级建造师，需根据湖北省的具体规定而定。请您务必详细查阅相关政策，以确保自己的报考条件符合要求。

希望我的回答能对您有所帮助，祝您报考顺利！如有其他问题，欢迎随时提问。