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存货和可变现净值的计价确实是依据“孰低原则”进行的。以下是详细的解释：

1. **存货计价原则**：
在会计准则中，存货的计价有两种主要方法：一是历史成本法，二是可变现净值法。根据《企业会计准则》的规定，存货应当以其成本与可变现净值中较低者进行计价，这就是所谓的“孰低原则”。

2. **可变现净值**：
可变现净值是指在正常营业过程中，存货的估计销售价格减去至销售为止估计将要发生的成本、费用后的金额。简单来说，就是存货目前能够变现的价值。

3. **孰低原则的应用**：
当存货的市场价格下跌，或者由于其他原因导致存货的可变现净值低于其历史成本时，就需要按照可变现净值对存货进行计价。这样做的目的是为了保守起见，确保财务报表能够真实反映企业的财务状况，避免高估资产。

4. **具体操作**：
在每个会计期末，企业需要对存货进行逐项比较，计算其历史成本和可变现净值，然后取较低者作为存货的期末价值。

通过以上解释，希望您能完全理解存货和可变现净值按照孰低原则计价的原因和操作方式。如果还有任何疑问，欢迎继续提问，我会尽力提供帮助。

祝您工作顺利，生活愉快！
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请注意，以上内容是基于一般会计准则的解释，具体操作还需结合当地的会计法规和企业内部政策。在实际应用中，建议咨询专业的会计人员或机构。```