您好！根据您的提问，您持有的青岛理工大学机电一体化专业成人脱产大专毕业证想要报考安全工程师，以下是针对您问题的详细解答：

1. 报考条件：安全工程师的报考条件通常包括学历、专业和工作经验等方面。具体要求如下：

- 学历：一般要求具有大专及以上学历；
- 专业：安全工程、安全技术及工程、安全生产等相关专业；
- 工作经验：一般要求具有从事安全生产相关工作一定年限。

2. 您的情况：您持有的是青岛理工大学机电一体化专业成人脱产大专毕业证。从学历和专业角度来看，您的学历符合报考条件，但专业与安全工程相关度不高。

3. 结论：根据目前的情况，您的学历可以满足报考安全工程师的基本要求。但是，由于您的专业并非安全工程相关专业，可能需要在工作经验方面弥补这一不足。建议您：

- 查询当地人事考试中心的具体报考条件，了解是否有专业和工作经验的限制；
- 若有专业限制，您可以考虑通过成人高考、网络教育等途径，进修安全工程相关专业课程，以提高报考资格；
- 积累相关工作经验，为报考安全工程师做好准备。

希望以上回答能够帮助到您，如有其他疑问，请随时提问。祝您顺利！