安全工程师考研科目包括：

1. 英语：主要测试考生的英语阅读、听力、写作和口语能力。

2. 专业课程：包括安全科学与工程、安全管理学、安全技术学、安全法律法规、安全心理学等相关课程。

3. 综合素质：主要测试考生的综合素质，包括思维能力、创新能力、组织协调能力、社会责任感等。

此外，考生还需要进行面试和体检。面试主要测试考生的综合素质和专业知识，体检主要测试考生的身体健康状况。