应届毕业质量工程师是指刚刚从大学毕业，具备质量工程师专业知识和技能的人员。他们通常具备以下技能和能力：

1. 熟悉ISO9001质量管理体系和相关标准的要求。

2. 熟悉质量工程的基本方法和工具，如质量控制图、过程能力分析、六西格玛等。

3. 具备良好的分析和解决问题的能力，能够分析质量问题的根本原因，并提出有效的解决方案。

4. 具备团队合作和沟通能力，能够与不同的部门和人员进行有效的沟通和协调。

5. 具备自我学习和提升的能力，能够不断学习质量工程的最新知识和技术。

6. 具备良好的职业道德和责任心，能够遵守职业道德规范，保护企业的知识产权和商业机密。

应届毕业质量工程师通常需要在企业中接受一定的培训和实践，积累经验和提升技能，逐步成长为一名合格的质量工程师。