荆州质量工程师是指在荆州地区从事质量管理工作的专业人士，其职责包括但不限于：

1. 负责制定和实施质量管理体系，确保产品和服务符合客户需求和相关法规要求；
2. 指导和监督生产过程中的质量控制，确保产品质量稳定；
3. 建立和维护供应商质量管理体系，确保原材料和零部件质量符合要求；
4. 进行质量数据分析和统计，提出改进意见和措施；
5. 组织和参与内部和外部质量审核，确保质量管理体系的有效性和持续改进；
6. 培训和指导员工质量意识和技能，提高整体质量水平。

荆州质量工程师需要具备扎实的质量管理理论基础，熟悉相关法规和标准，具备较强的数据分析和问题解决能力，能够有效地与团队成员、客户和供应商沟通协调。同时，荆州质量工程师还需要不断学习和更新知识，跟随市场和技术的发展，提高自身的竞争力和适应性。