这两个offer都有各自的优势和劣势，具体选择要根据个人的职业规划和发展方向来考虑。

延锋百利得的质量部可能更适合想要从事质量管理和质量控制方面工作的应届生，这个部门的主要职责是确保公司的产品和服务符合质量标准和客户需求，需要具备一定的技术和管理能力。在这个部门工作，可以学习到质量管理的理论和实践，了解质量控制的各种方法和工具，有机会参与到公司的质量改进和提升工作中。

上汽赛科利的模具制造部则更适合想要从事制造和工程方面工作的应届生，这个部门的主要职责是设计和制造各种类型的模具，需要具备一定的机械和工程知识。在这个部门工作，可以学习到模具制造的各种技术和工艺，了解制造流程和生产管理，有机会参与到公司的新产品开发和制造中。

综合考虑，如果你更喜欢从事质量管理和质量控制方面的工作，那么延锋百利得的质量部可能更适合你；如果你更喜欢从事制造和工程方面的工作，那么上汽赛科利的模具制造部可能更适合你。当然，最终选择还要考虑到公司的发展前景、薪资待遇、工作环境等因素。