蔬菜产品质量检测工程师是指负责蔬菜产品质量检测工作的专业人员。其主要职责包括：

1. 制定蔬菜产品质量检测标准和流程。

2. 对蔬菜产品进行质量检测，包括外观、口感、营养成分等方面。

3. 分析蔬菜产品质量问题，提出改进意见和建议。

4. 负责蔬菜产品质量监控和管理工作。

5. 参与蔬菜产品的研发和创新工作，提高产品质量和竞争力。

6. 指导和培训蔬菜产品质量检测人员，提高团队整体素质。

蔬菜产品质量检测工程师需要具备扎实的蔬菜学、食品科学、生物学等专业知识，熟悉蔬菜产品质量检测标准和流程，具备较强的分析和解决问题的能力，以及良好的沟通和团队协作能力。