药厂质量工程师的工作包括：

1. 负责制定、实施和监督药品生产过程中的质量管理体系，确保产品符合相关法规和标准的要求。

2. 负责制定、执行和监督药品质量控制计划，包括原材料采购、生产过程控制、产品检验、质量记录管理等。

3. 负责制定、实施和监督药品生产过程中的验证和验证计划，确保产品的质量和安全性。

4. 负责监督药品生产过程中的变更管理，确保变更的合理性和可行性，并进行必要的验证和审核。

5. 负责药品生产过程中的异常事件处理和调查，包括产品缺陷、质量问题等，确保及时处理和纠正。

6. 负责药品生产过程中的风险评估和管理，包括产品和生产过程中的风险评估和管理，确保产品的质量和安全性。

7. 负责药品生产过程中的培训和教育，包括员工的质量意识和技能培训，确保员工的质量意识和技能水平。

8. 负责与药品监管部门的沟通和协调，包括药品注册、审批、监管等事宜，确保药品生产过程的合法性和合规性。