小辣椒手机质量工程师是指负责小辣椒手机产品质量控制和改进的专业人员。其主要职责包括：

1. 负责小辣椒手机产品的质量控制和管理，制定相关的质量标准和流程，确保产品符合客户要求和公司标准。

2. 对小辣椒手机产品进行质量检测和分析，发现和解决产品质量问题，提出改进措施，确保产品质量稳定。

3. 跟踪小辣椒手机产品的生产过程，及时发现和纠正生产过程中的质量问题，确保产品符合质量标准。

4. 参与小辣椒手机产品的设计和开发，提出质量要求和建议，确保产品在设计阶段就具备高品质和高可靠性。

5. 协助小辣椒手机产品的售后服务，处理客户投诉和质量问题，提供技术支持和解决方案。

小辣椒手机质量工程师需要具备扎实的产品质量管理知识和技能，熟悉相关的质量标准和流程，具备良好的沟通和协调能力，能够有效地组织和管理团队，推动质量改进和提升。同时，还需要具备较强的技术背景和解决问题的能力，能够快速识别和解决质量问题，确保产品质量和客户满意度。