一、餐饮业会计科目设置：

餐饮企业在进行会计科目设置时，主要包括以下几类：

1. 资产负债表科目：如现金、银行存款、应收账款、原材料、库存商品、固定资产等。
2. 利润表科目：如主营业务收入、主营业务成本、营业税金及附加、销售费用、管理费用等。
3. 特殊明细科目：以下是餐饮业特殊的几个明细科目说明：

（1）主营业务收入（成本）：在“主营业务收入”和“主营业务成本”科目下设置“餐饮收入（成本）”等二级明细科目，反映餐饮业务的营运收入和成本。

（2）原材料：按照种类汇总后设置“原料及主要材料”、“燃料”、“物料用品”等二级明细科目。

二、餐饮业会计分录汇总：

以下是餐饮业常见的会计分录：

1. 购进原材料：

借：原材料（蔬菜、肉类等）
贷：现金/应付账款

2. 支付人工工资：

借：主营业务成本
贷：应付职工薪酬

3. 销售餐饮收入：

借：现金/应收账款
贷：主营业务收入

4. 结转餐饮成本：

借：主营业务成本
贷：原材料（餐饮原材料）

三、账务处理流程：

餐饮企业在进行账务处理时，应遵循以下流程：

1. 确定成本核算方法：根据企业规模和核算要求，选择合适的成本核算方法，如直接记入成本、先入库记入原材料等。
2. 登记会计分录：根据业务实际发生情况，准确登记会计分录。
3. 定期盘点：月末对原材料、库存商品等进行盘点，确保账实相符。
4. 费用控制：对于燃气费、电费、水费等支出，可在营业费用里设二级科目单独列支，方便企业控制各部门的费用率。

综上所述，餐饮业会计科目明细表主要包括资产负债表科目、利润表科目和特殊明细科目。了解并掌握这些会计科目设置和账务处理流程，有助于餐饮企业更好地进行财务管理和成本控制。希望以上内容能够帮助您解决问题，如有其他疑问，请随时提问。